KIP SCHNITZEL CURRY!
SNEL, KRUIDING en KROKANT!
Ingrediënten
1 grote kipfilet
Zout
Witte peper
Snuf MSG
Paneerstation
Ingredienten
100 gr Bloem
1 ei, losgeklopt
100 gr Panko
Bakken
Ingredienten
Neutrale olie
1. Snijd de kipfilet horizontaal open kid één grote, platte steak.
2. Leg tussen folie en klop toddler ± 1,5 cm dik. Overal gelijk = gelijk gaar.
3. Zout, witte peper en een snuf MSG aan beide kanten.
4. Paneren in bloem, overtollig afkloppen.
5. In ei volledig bedekken
6. In je panko zactjes aan drukken aan beide kanten.
7. Laat 5 minuten rusten
8. Verhit olie toddler 175 ° C.
9. Bak de kip 3– 4 minutes per kant tot diep goudbruin.
10. Laat 2 minuten rusten op een rek (niet op keukenpapier).
11. Snijd in dikke repen fulfilled een scherp mes.
Japanse curry saus
Basis
Ingrediënten
1 el neutrale olie
1 middelgrote ui, flinterdun gesneden
1 teen knoflook, geraspt
1 tl gember, geraspt
2 el bloem
1 1/2 el kerriepoeder (Japans mild/medium).
1/2 tl garam masala.
1/2 tl kurkuma.
1/4 tl kaneel.
1/4 tl witte peper.
snuf nootmuskaat.
350 ml kippenbouillon.
1 1/2 el sojasaus.
1 tl suiker.
1 tl honing.
1 tl catsup.
1 tl appelrasp.
10 g pure chocolade ( ± 70%).
1. Verhit olie op laag vuur en bak de ui 20 minuten op laag vuur tot diepbruin en zoet.
2. Knoflook & gember erbij, 1 min meebakken.
3. Bloem erdoor roeren en 2– 3 minutes bakken, niet laten verbranden.
4. Vuur laag. Alle specerijen erbij, kort meebakken kid geur loskomt.
5. Bouillon in 3 delen toevoegen, steeds delighted roeren.
6. Sojasaus, suiker, honing, ketchup, appel en chocolade erbij.
7. 10 minutes zachtjes laten pruttelen.
8. Blenden om eengladde saus te krijgen.